Il cibo, in quanto patrimonio culturale che ciascuno porta con sé, è un potente strumento di riappropriazione identitaria del migrante, capace di mettere in moto e rinnovare il meccanismo spazio-temporale del ricordo. Di chi è partito come di chi, rimanendo, partecipa ad alimentare i rapporti che legano a distanza le persone.

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